[BMC 모델]성심당은 왜 프랜차이즈 없이도 전국 브랜드가 되었을까?
– 작지만 강한 베이커리를 위한 전략 노트베이커리를 창업하거나 운영하시는 분들이라면,“매장을 늘려야 할까?”, “프랜차이즈를 해야 할까?”이런 고민을 한 번쯤은 해보셨을 겁니다.하지만 대전에는,단 5개의 매장만으로전국적 인지도와 수익률을 만들어낸 베이커리가 있습니다.바로 ‘성심당’입니다.프랜차이즈가 아님에도 불구하고‘대전 빵투어’라는 개념을 만들어낸 이 브랜드는과연 어떤 방식으로 운영되고 있을까요?그리고 개인 베이커리 사장님들이 참고할 수 있는 전략은 무엇일까요?1. 성심당 비즈니스 모델 분석빵이 아니라, ‘경험’을 파는 구조항목내용고객 세그먼트대전 시민, 지역 관광객, 전국 단골 (택배 수요 포함)가치 제안독창적인 제품(튀김소보로), 지역 상징성, 장인정신채널오프라인 매장(본점/분점), 온라인 주문, ..
2025. 5. 18.
