[BMC모델]브랜드가 아니라 철학을 파는 커피 : 모모스커피(MOMOS COFFEE)

모모스커피 비즈니스 케이스 스터디 & 자영업자를 위한 실행 전략

☕ 1. 사람들이 다시, 모모스를 검색하기 시작했다

2024년 커피 시장의 흐름은 ‘진정성’이라는 키워드로 빠르게 이동 중입니다.
그 흐름 속에서 재조명된 브랜드, 바로 **모모스커피(MOMOS COFFEE)**입니다.

• 네이버 검색량 전년 대비 32% 상승
• 마켓컬리 원두 카테고리 매출 TOP 5 (2024년 1분기 기준)
• 인스타그램, 유튜브 콘텐츠: “부산에서 꼭 가야 할 커피 클래스”, “드립 챌린지”

모모스는 매장 수나 마케팅 비용이 많지 않습니다.
그럼에도 불구하고 지금 다시 주목받는 이유는 분명합니다.
한 잔의 커피에 철학을 담아, 그것을 경험으로 전환해 왔기 때문입니다.

모모스커

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🧩 2. 이 브랜드는 어떻게 구조화되어 있을까?

모모스커피의 사업 구조는 단순한 카페 운영이 아니라
교육, 경험, 철학, 유통이 유기적으로 연결된 플랫폼형 모델입니다.

구성                                                            요약 

고객층	스페셜티 애호가, 커피 클래스 수강생, 카페 창업 준비자, 글로벌 바이어
가치제안	로스팅 철학, 커피 클래스, 체험 중심 공간, 바리스타 전문성
유통채널	부산 매장, 정기배송, 온라인몰, 마켓컬리, 수출 협업
수익원	원두(40%), 음료(30%), 교육(15%), 장비/수출(15%)
핵심활동	로스팅, 교육, 콘텐츠 제작, 커뮤니케이션
자원과 파트너	전주연 대표, 로스터리, 생두 공급자, 협력 기관 등

MOMOS coffee 비즈니스 모델 캔버스

 

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📣 3. 이 브랜드에 대한 사람들의 반응

• 직원 리뷰 (잡플래닛 4.1/5)
• “배울 게 많은 환경”, “업계 전문성이 살아 있음”, “조직 소통은 아쉬움”
• 소비자 리뷰 (마켓컬리 4.9/5)
• “집에서도 모모스 맛 그대로”, “향과 밸런스가 완벽”, “매달 정기배송 기다려져요”
• 콘텐츠 확산
  • 유튜브: 브루잉 클래스 체험, 전주연 인터뷰
  • 인스타그램: 팝업 방문기, 핸드드립 릴스, 공간 리뷰 등

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🔭 4. 더 단단해지기 위한 세 가지 힌트

모모스는 이미 강력한 브랜드입니다.
하지만 철학이 깊어질수록 시스템도 정교해져야 합니다.

① 철학을 시스템으로 만들자

브랜드 철학을 감각이 아닌 매뉴얼로 기록 → 철학 운영 가이드, 교육 템플릿, 클래스 프로토콜화

② 체험을 ‘배송 가능한 경험’으로

정기배송 키트: 원두 + 향기 카드 + QR 클래스 + 손 편지 → 매장 밖에서도 브랜드 체험 가능

③ 커피로 시작해서 삶까지 연결

아침 루틴 키트: 커피 + 필사 노트 + 음악 → 커피가 하루의 리추얼을 설계하게 만들기

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🧭 5. 자영업자를 위한 현실적인 실행 가이드 (3단계)

✅ STEP 1. 오늘 당장 할 수 있는 것

실천 아이디어                                              설명

메뉴에 철학 한 줄	원두 산지/로스팅 정보 한 줄만으로도 인상은 달라집니다
30분 클래스 운영	주 1회 ‘드립 체험’, ‘향 노트 분류’ 등 작게 시작해보세요
정기배송 실험	단골 5명에게만 베타 테스트 → 반응 확인 후 확대

 

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✅ STEP 2. 공간에 감도를 더하는 방법

실천 아이디어                                            설명

 

‘브랜드존’ 구성	매장 벽에 브랜드 철학, 바리스타 소개, 원두 이야기 전시
체험을 콘텐츠로	“고객의 첫 드립기 도전기”, “직원의 하루” 등 릴스 제작
협업 클래스	동네 베이커리·도예가와 함께하는 팝업형 체험 기획

 

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✅ STEP 3. 나만의 브랜드로 확장하는 방법

실천아이디어                                             설명

시그니처 블렌드 개발	OEM 또는 자체 로스팅으로 나만의 원두 라인 출시
미니 철학북 제작	정기배송 시 철학 한 줄, 손글씨 메시지를 함께 전달
루틴 키트화	커피+음악+노트가 들어간 ‘하루의 루틴’ 세트 만들기

 

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💡 6. 감각을 배송하는 브랜드가 되다

모모스가 단순한 로컬 커피 브랜드를 넘어설 수 있었던 이유는
경험을 철학으로 바꾸고, 그걸 감각적으로 전달했기 때문입니다.

🧪 향기와 소리를 담은 체험 키트

• 브루잉 ASMR QR 코드
• 전주연 대표의 한 문장 오디오 클립
• 향 노트 카드, 손편지
  → 매장에 오지 않아도, 그 감동은 도착할 수 있습니다.

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🌿 7. 내 마음에 남는 건 철학이었다

부산에서 시작된 이 브랜드가
전국과 해외에서 주목받는 이유는 단 하나입니다.

단순히 커피를 잘하는 게 아니라, 커피를 다루는 태도가 명확했기 때문입니다.

규모가 크지 않아도, 매장 수가 적어도
‘이 브랜드는 왜 이걸 하고 있는지’를
고객이 이해하고 느낄 수 있다면 그건 진짜 브랜드입니다.

그리고 그건,
여러분의 카페에서도 할 수 있는 일입니다.